材料

日向夏　　　　　　　適量

砂糖　　　　　　　日向夏の皮＋果汁の７０％

日向夏を皮と身に分けます。

皮は水から沸騰して５分煮ます。それをこぼして新たに水を入れて煮ます。

２回繰り返して水でよく洗います。

苦味をとる作業です。

苦味をとった皮は小さく刻んで、日向夏の身は絞ります。

皮が1.3キロ　果汁が１リットル合わせて2.3キロ

砂糖の量は７０％だと1.6キロの砂糖の量になります。

お鍋に上記の皮と果汁と砂糖1.6キロを入れて煮れば出来上がりです。

砂糖は数回に分けて入れます。

無糖のヨーグルトに日向夏ジャムをかけるとおいしいです・・(*^-^*)

炭酸水に入れてもおいしいですよ。

日向夏のさわやかな香りと甘味が絶妙なのです。